Elaborar Bissap es muy sencillo. Se trata realmente de una infusión hecha a partir de la flor del hibiscus.

Es la bebida nacional de Senegal y un perfecto acompañamiento para el Thieboudienne. Se puede encontrar bebidas similares en en Gambia (wanjo), Mali (dabileni) o Nigeria (tsobo).

Se consume tanto fría como caliente.  Es rica en Vitamina C, ácidos orgánicos y flavonoides. La planta fresca se consume en ensaladas y se incluye en la elaboración de tartas y salsas. También es útil para realizar conservas.

Es un gran reconstituyente y digestivo. Contiene cafeína.

INGREDIENTES

(Para 2 litros de bebida)

  • 2 litros de agua
  • 200 gramos de flores secas de hibisco
  • 500 gramos de azúcar
  • Alguna hoja de menta
  • Aroma de vainilla

PREPARACIÓN

1.- Lavar las flores y echarlas en una olla con agua hirviendo.

2.- Añadir azúcar y remover.

3.- Dejar macerar durante al menos 2 horas (mejor de un día para otro) removiendo y rectificando de azúcar.

4.- Colar y añadir unas hojas de menta (muy pocas).

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