En este post os vamos a explicar cómo cocinar pollo tikka masala.

Como en muchos casos hay polémica en cuanto a su origen. ¿Británico? ¿Indio? Parece ser que el pollo tikka es indio y se le añadió la salsa masala para adaptarse al gusto británico.

INGREDIENTES PARA COCINAR POLLO TIKKA MASALA

(receta para 4 pax)

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de cominos molidos
  • 1/2 cucharadita de cayena
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 yogur
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 400 ml de leche de coco
  • Cilantro

PREPARACIÓN

1.- Se cortan las pechugas de pollo en tiras o trozos

2.- Se coloca todo en un cuenco grande. Se añaden las especias, el yogur y el zumo de limón. A continuación se mezcla todo muy bien.

3.- Se deja marinar la mezcla un mínimo de 4 horas. Se puede dejar, si se quiere toda la noche en nevera.

4.- Tras marinarse, se añade en una cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos las cebollas cortadas en juliana fina.

5.- Cuando empiecen a dorarse, incorporamos el pollo y lo cocinamos unos minutos.

6.- Se añade la leche de coco, el concentrado de tomate y el garam masala.

7.- Se deja cocinar a fuego suave unos 15 o 20 minutos.

5.- Se dobla la masa y se añade el relleno.

6.- Freír vigilando para que no se quemen.

Servimos el plato con un poco de cilantro picado por encima.

Como acompañamiento, serviremos pan naam.

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