En este post os vamos a enseñar a cocinar Pad Thai, uno de los platos más conocidos de la cocina Tailandesa.

Es un plato de tallarines de arroz salteados con salsa de pescado, salsa tamarindo, gambones, cualquier tipo de brotes de soja, dorados con  cacahuete y servido con limón y huevo.

A nosotros nos encanta, ya que es un plato muy barato y muy muy sabroso.

Recetas de Tailandia Pad Thai

Pad Thai, Tailandia

INGREDIENTES PARA COCINAR PAD THA

  • 80 gramos de fideos de arroz
  • 1 taza de brotes de soja
  • 2 cucharadas. de tofu, cortado en trozos pequeños (o trozos pequeños de pollo y cerdo)
  • 1 huevo
  • 1 cucharada  de rábano blanco en escabeche picado
  • 1 cucharada de cacahuetes tostados triturados
  • 1/3 taza de zumo de tamarindo maduro (o 2 cucharaditas de vinagre blanco, mezclado con 3 cucharadas de agua)
  • 1 1/2 cdta. de azúcar
  • 1 cucharadita de salsa de pescado o soja
  • 1 cucharadita de puerro chino picado (o cebolla de primavera)
  • 1 cucharada de camarones secos (es de sabor muy fuerte, podemos no poderlo)
  • una pizca de chile en polvo
  • 3 cdas. de aceite
  • una pizca de sal
  • 3 dientes de ajo triturado
Ingredientes Pad Thai

Ingredientes Pad Thai

Guarnición 

  • Limón y ensalada fresca.
Pad Thai, Tailandia

Pad Thai, Tailandia

PASOS PARA COCINAR PAD THAI

  1. Calentaremos  el aceite en el wok a fuego medio. Después colocaremos  el tofu y freiremos hasta que estén crujientes/dorado.
  2. Luego bajaremos  la temperatura a fuego  bajo. Añadiremos  el ajo, el rábano picado en vinagre/ en escabeche , los camarones secos, el chile en polvo y removeremos  hasta que quede frito. Añadiremos el zumo de tamarindo (o vinagre) y fideos y subiremos el fuego a medio
  3. Removeremos y  freiremos hasta que los fideos estén suaves. Volveremos a bajar  el fuego a bajo.
  4. Moveremos los fideos a un lado del wok. Añadiremos  el huevo y revolver.
  5. Añadiremos entonces  la salsa de pescado, el azúcar, la sal, los cacahuetes triturados, los brotes de soja y el puerro chino y caliente el fuego. volvemos a  freír a fondo hasta que esté bien mezclado.

Lo serviremos de limón y ensalada fresca.

Consejo, cocinar el Pad Thai en fuego, no en placas eléctricas.