Autor: Vuelta al Mundo Sabrosa

Awalé, un juego milenario precedente de África.

Awalé, un juego milenario procedente de África. Es un juego milenario, también conocido como Kalaha. Dicen que es el primer juego de mesa, junto con el go. Tiene sus orígenes y filosofía en las cosechas y la siembra, por eso uno de las normas principales y con mayor peso es no dejar a tu contrincante sin semillas, ya que eso significara tener una mala cosecha el próximo año. Hay que ganar, no que pierda tu contrincante. Es un juego apto para todas las edades, mi sobrino de 4 años ha jugado conmigo y se lo ha pasado la mar de...

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Cómo cocinar pollo frito con hojas de albahaca (Tailandia)

En este post os vamos a enseñar cómo cocinar pollo frito con hojas de albahaca, , lo que los tailandeses llaman Phad Kaprao gai. Nosotros lo aprendimos a cocinar en Tailandia, aunque también nos lo enseñaron a preparar en Sri Lanka, eso sí,  con algunas diferencias, pero también muy sabroso. INGREDIENTES PARA COCINAR POLLO FRITO CON HOJAS DE ALBAHACA 100 gramos de pollo en rodajas 2 cucharadas soperas de aceite (aceite de soja o aceite de palma) 5 dientes de ajo triturado 1/3 taza de frijoles largos rebanados 2-3 chiles calientes 1 taza de hojas de albahaca santa 1...

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Cómo elegir la fruta en Tailandia

Os vamos a dar en este post unos consejos para elegir bien la fruta en Tailandia. Según el mes de año tenemos un tipo de fruta de temporada. Aquí os pasamos un cuadro de cómo elegir la fruta según la temporalidad  (del sureste asiático), estamos seguros que os irá bien para poder encontrarlas con más facilidad. Cuando uno viaja al sureste asiático, lo que más llama la atención es la gran variedad de frutas y verduras, algunas de las cuales no podemos encontrar en nuestro entorno, como es el caso del Durian. Se trata de una fruta de sabor suave...

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Cómo cocinar papaya salad (Tailandia)

Hoy os vamos a enseñar cómo cocinar papaya salad. Se trata de una ensalada picante hecha a base de papaya verde rallada. Es un plato de bajo coste y resulta muy sabrosa y refrescante. Se necesitan muy pocos ingredientes y ninguna cocina, únicamente un mortero. Además de Tailandia, se elabora en Camboya e incluso en Vietnam. La variante tailandesa fue incluida en el número 46 de los 50 alimentos más deliciosos del mundo. INGREDIENTES PARA COCINAR PAPAYA SALAD 300 gramos de papaya verde rallada 1 zanahoria pequeña 1 pepino 2 tomates 1-2 chiles (o guindillas) 2-3 dientes de ajo pelados...

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Cómo cocinar pollo agridulce (Tailandia)

Hoy os enseñaremos cómo cocinar pollo agridulce o Tofu Pad Prew Waam. Es un plato de Tailandia, y aunque no lo pudimos cocinar personalmente, si que lo comimos en varios sitios y pudimos ver como se cocinaba y conseguir la receta y aquí os la mostramo. Sabrosa, sabrosa 🙂   INGREDIENTES PARA COCINAR POLLO AGRIDULCE 2 dientes de ajo triturado y picado 1/4 taza de cebollas en rodajas 1/2 taza de tomates en rodajas 1/2 taza de piña picada 1/4 taza de cebolla picada 1/2 taza de pepino en rodajas (o brócoli o coliflor) 1/2 taza de pollo rebanado...

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Cómo cocinar curry verde de pollo (Tailandia)

En este post os vamos a enseñar cómo cocinar curry verde de pollo, lo que los tailandeses llaman Kaeng Kiao Waan Gay. Nosotros lo aprendimos a cocinar en Tailandia, aunque también nos lo enseñaron a preparar en Sri Lanka, eso sí,  con algunas diferencias, pero también muy sabroso. INGREDIENTES PARA COCINAR CURRY VERDE 1 taza de berenjenas rebanadas (u otras verduras como la coliflor, el brócoli o la papa) 1/4 taza de berenjenas similares a guisantes (MAKHEAU PHUANG) 1/3 taza de cebolla en rodajas 70 gramos de pollo en tacos 1 cucharada pequeña de azúcar 1 cucharada de salsa de...

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Cómo cocinar rollitos Poh Piah (Tailandia)

Hoy os vamos a enseñar cómo cocinar rollitos Poh Piah o rollitos al estilo Thai. Los rollitos son muy comunes en todo Asia y en este caso, el plato es de una clara influencia del cercano Vietnam. Los podemos encontrar con diferentes rellenos. Fritos, cocinados al vapor e incluso crudos. Nosotros los  aprendimos a cocinar en Tailandia y nos parecieron sabrosísimos. INGREDIENTES PARA COCINAR ROLLITOS POH PIAH      1 cucharada de zanahoria rallada      1/2 taza de col en rodajas finas      1/4 taza de cebolla finamente rebanada      1/2 taza de brotes de soja      1/2 taza de fideos de vidrio (los fideos de vidrio...

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¿Cuánto cuesta dar la vuelta al mundo? Menos de lo que piensas

En este post te vamos a hablar de cuanto cuesta dar la vuelta al mundo Dar la vuelta al mundo de forma económica es posible Uno de los grandes temores antes de iniciar un viaje largo es la cantidad de dinero que te vas a gastar. Sin embargo si eliges una ruta por países económicos -lo cual no quiere decir que no sean interesantes, casi más bien lo contrario-, el coste de un viaje es totalmente asumible. Nosotros, por ejemplo, estuvimos 7 de los 11 meses del viaje rodando por el maravilloso Sudeste asiático. Pero ahorrando de aquí y allá...

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Cómo cocinar Rocoto relleno (Perú)

En este post os enseñamos como cocinar rocoto relleno. Este es un plato peruano de origen arequipeño elaborado a base de rocoto, que es un fruto muy picante, similar al ají, pero de forma redondeada y de tamaño similar al de una manzana (hay algunas especies más pequeñas). Posee un sabor más dulzón, que es muy apreciado principalmente en la región Arequipa pero también extendido en el resto de este país. Es uno de los platos más destacados de la gastronomía del Perú. INGREDIENTES PARA COCINAR ROCOTO RELLENO (Para 4 personas) 6 rocotos grandes (también  se puede utilizar pequeños pimientos rojos o tomates redondos) 5 cucharadas pequeñas de azúcar 2 limones aceite 3...

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Cómo cocinar Ceviche (Perú)

En este post os enseñamos como cocinar ceviche. El ceviche, plato nacional de Perú, consiste en pescado marinado en aliños cítricos. Se puede emplear pescado blanco, mariscos o ambos. Entre los cítricos más empleados están el limón y la lima ácida, pero suele incluir además alguna variedad local de ají o chile. La carne suele marinarse junto con cebolla en gajos y como acompañamiento se incluye camote (boniato) o yuca. También puede servirse con maiz. Además de Perú se puede probar en otros países sudamericanos como Chile, Costa Rica, Colombia, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá y Puerto Rico. Cada país le da tu toque propio. INGREDIENTES PARA COCINAR CEVICHE (Para 4 personas)...

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Entrevista en Vox UJI Radio, la emisora de la Universitat Jaume I de Castellón

PINCHA EN vox uji radio PARA ESCUCHAR LA ENTREVISTA   Para nosotros fue una experiencia muy especial: una entrevista en Vox UJI Radio, la emisora de la Universitat Jaume I. Poder hablar de nuestro proyecto a una comunidad de gente joven y con tanta energía e inquietudes fue una oportunidad única y muy bonita. Y más teniendo en cuenta que es la universidad donde trabajé (Juanjo) unos años como profesor asociado. Universitat Jaume I La UJI es una universidad relativamente joven (25 años) que siempre ha apostado por la innovación y la investigación. Su evolución siempre ha ido muy ligada...

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Cómo cocinar bifes encebollados (Argentina)

En este post os mostramos cómo cocinar bifes encebollados, un plato muy típico argentino. INGREDIENTES PARA COCINAR BIFES ENCEBOLLADOS 600 gramos de nalga de ternera 4 cebollas, cortadas en aros 2 dientes de ajo, picados 1 cucharada de orégano 1 vaso de caldo de verduras 3 cucharadas de aceite de oliva Sal pimienta PASOS PARA COCINAR BIFES ENCEBOLLADOS 1.- Retirar el exceso de grasa del borde de los bifes y salpimentarlos. Reservar 2.- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente. Agregar las cebollas y los ajos, salpimentar y cocinar por 5 minutos, removiendo varias veces. 3.-...

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Cómo cocinar Pad Thai (Tailandia)

En este post os vamos a enseñar a cocinar Pad Thai, uno de los platos más conocidos de la cocina Tailandesa. Es un plato de tallarines de arroz salteados con salsa de pescado, salsa tamarindo, gambones, cualquier tipo de brotes de soja, dorados con  cacahuete y servido con limón y huevo. A nosotros nos encanta, ya que es un plato muy barato y muy muy sabroso. INGREDIENTES PARA COCINAR PAD THA 80 gramos de fideos de arroz 1 taza de brotes de soja 2 cucharadas. de tofu, cortado en trozos pequeños (o trozos pequeños de pollo y cerdo) 1...

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