Senegal

Cómo cocinar Mafe (Senegal)

Aprender cómo cocinar mafe es una manera de introducirte en la cultura de Senegal. Aquí te explicamos una sencilla receta Es uno de los platos más conocidos de toda la zona del Oeste de África. Se trata de un guiso de carne de ternera con cacahuetes ligeramente especiado. Se conoce también como maffé, tigadeguena o tigadene entre otros nombres. INGREDIENTES DEL MAFE (Para 4 personas) 1/2 kilo de carne de ternera para estofado 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 vaso de pulpa de tomate 2 zanahorias 1 yuca 1 pimiento rojo 2 patatas 1 cucharada soperas de crema de cacahuete aceite...

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Una ancla en el camino (etapa 4, de Carabane a Oussouye)

Volvemos a tierra Tras la divertida “noche de la cucaracha”, nos levantamos con el objetivo de ir de Carabane a Oussouye. Desayunamos y cogimos la piragua para dirigirnos a Elenkine. Mientras esperábamos a nuestro coche, Joan nos estuvo enseñando el pequeño pueblo, atestado de gente. Allí se encontraba un puerto pesquero bastante importante de la zona. El olor a pescado podrido era nauseabundo pero como ya estamos más o menos acostumbrados, lo soportamos con bastante dignidad. El pueblo en sí no tiene mucho que ver. Bounhimbane y su ancla fetiche Ya subidos en el coche nos dirigimos dirección Oussouye. De...

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El caribe de Casamance – etapa 3, de Niomoune a Carabane

Noche plácida La siguiente etapa nos llevaría de Niomoune a Carabane. El dormir tan apartados de todo lugar civilizado tiene sus ventajas y dormimos muchísimo y muy tranquilos. El calor, tan sofocante en otros lugares del país, nos dio un respiro en Niomoune. Desayuno de café, tostadas con mermelada y Nutella senegalesa, y después de conectarnos a internet (no sabíamos cuando se volvería a repetir dicha circunstancia), emprendimos el camino en piragua. El primer tramo fue muy similar al día anterior, es decir, canales con muchas aves y ningún humano hasta que alcanzamos el río Casamance. Tiene una anchura...

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Cómo elaborar Bissap (Senegal)

Se trata realmente de una infusión hecha a partir de la flor del hibiscus. Es la bebida nacional de Senegal y un perfecto acompañamiento para el Thieboudienne. Se consume tanto fría como caliente. Es rica en Vitamina C, ácidos orgánicos y flavonoides. Es un gran reconstituyente y digestivo.

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Cómo cocinar Thieboudienne (Senegal)

Aprender a cocinar Thieboudienne es una manera de integrarte en la cultura senegalesa rápidamente. El nombre de este plato significa literalmente arroz-pescado. Su elaboración más compleja de lo que a priori podría parecer. El resultado es fantástico: un plato sabroso y nutritivo.

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Entrada a la preciosa y segura Casamance (etapa 2, de Thionck Essyl a Niomoune)

Viajando en piragua Nos levantamos temprano para viajar de Thionck Essyl a Niomoune. Para realizar el recorrido íbamos en piragua (barca). Esto nos iba a permitir navegar por los canales naturales cercanos al río Casamance, disfrutando de la naturaleza: manglares, pelícanos, pequeños cocodrilos, etc…muy relajante. Estuvimos un buen rato (unas 3 horas) hasta llegar al campamento de Niomoune. Tras desembarcar, nos alojamos en el campamento del pueblo, muy bonito con unas preciosas cabañas con decoración muy africana. Y hasta eran frescas. Lo que no cambiaba era el baño externo con cubos de agua para bañarte y “tirar de la...

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Integrándonos (etapa 1, de Banjul (Gambia) a Thionck Essyl (Senegal)

Cómo llegar de Banjul (Gambia) a Thionck Essyl (Senegal) es una pregunta que te quedará resuelta al leer este post. Con la información adecuada, claro, todo es sencillo 🙂 ¿Es difícil llegar de Banjul (Gambia) a Thionck Essyl (Senegal)? Primero de todo, como es obvio, hay que volar a Gambia. Una vez allí, ya te mueves con el transporte local. La decisión de este viajar a Senegal, la tomamos tan solo una semana antes. Irán, nuestra otra opción se esfumó al enterarnos lo que nos iban a cobrar por tramitar el visado con carácter urgente. Una vez más prisas, o...

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VIDEO RESUMEN DE SENEGAL

Sensaciones que te deja un viaje de 15 días a Senegal Este viaje de 15 días a Senegal compensa mínimamente una asignatura que teníamos pendiente. Nuestra vuelta al mundo sabrosa se saltó el gran continente africano porque no teníamos todo el tiempo ni dinero del mundo y decidimos hacer una ruta de vuelta al mundo más “típica”. Pensamos que África se merece en sí misma un año de ruta ;-). De hecho nos encontramos en el País Bassari, una pareja que estaban viajando de Bilbao a Sudáfrica en un todoterreno (¿futuro proyecto?). En la siguiente ocasión lo volvimos a...

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