Perú

Cómo cocinar Rocoto relleno (Perú)

En este post os enseñamos como cocinar rocoto relleno. Este es un plato peruano de origen arequipeño elaborado a base de rocoto, que es un fruto muy picante, similar al ají, pero de forma redondeada y de tamaño similar al de una manzana (hay algunas especies más pequeñas). Posee un sabor más dulzón, que es muy apreciado principalmente en la región Arequipa pero también extendido en el resto de este país. Es uno de los platos más destacados de la gastronomía del Perú. INGREDIENTES PARA COCINAR ROCOTO RELLENO (Para 4 personas) 6 rocotos grandes (también  se puede utilizar pequeños pimientos rojos o tomates redondos) 5 cucharadas pequeñas de azúcar 2 limones aceite 3...

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Cómo cocinar Ceviche (Perú)

En este post os enseñamos como cocinar ceviche. El ceviche, plato nacional de Perú, consiste en pescado marinado en aliños cítricos. Se puede emplear pescado blanco, mariscos o ambos. Entre los cítricos más empleados están el limón y la lima ácida, pero suele incluir además alguna variedad local de ají o chile. La carne suele marinarse junto con cebolla en gajos y como acompañamiento se incluye camote (boniato) o yuca. También puede servirse con maiz. Además de Perú se puede probar en otros países sudamericanos como Chile, Costa Rica, Colombia, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá y Puerto Rico. Cada país le da tu toque propio. INGREDIENTES PARA COCINAR CEVICHE (Para 4 personas)...

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Cómo cocinar lomo saltado (Perú)

Te contamos cómo cocinar lomo saltado, un típico de la gastronomía del Perú cuyos registros datan de fines del siglo XIX, donde se le conocía como «lomito de vaca», «lomito saltado» o «lomito a la chorrillana». El plato tal como se definió en aquella época y se le conoce actualmente, surge por la influencia de los chinos-cantoneses. Esta se plasma en el uso de la técnica de cocción en wok. Aunque existen variantes introducidas en este plato, se trata de un plato criollo, solo típico del Perú. Es uno de los más consumidos en el país. Opción con Solomillo INGREDIENTES PARA COCINAR LOMO SALTADO...

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Cómo cocinar Causa Limeña (Perú)

La causa a la limeña o causa limeña, es un plato típico y muy extendido de la gastronomía del Perú que tiene un origen precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con papa amarilla la cual tiene una textura muy suave, amasándola con ají triturado. Cocinar causa limeña es sencillo 😉 Este plato es elaborado en base a papa amarilla peruana Este plato es elaborado a base de papa amarilla peruana, limón, ají, lechuga, choclo, queso fresco, huevo cocido, palta y aceitunas negras. Esta preparación admite diversas variantes, como causa rellena de atún, de pollo, de mariscos u otras variedades de carnes blancas. Se sirve con un ligero baño de mayonesa. INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 Kg. de patatas amarillas...

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AREQUIPA, BONITA CAPITAL CON MUY BUENA COMIDA

El traslado de Cuzco a Arequipa no pudo ser mejor. El cambio de Civa a Oltursa fue más que satisfactorio: el autobús era más nuevo, iban 2 conductores para el trayecto (10 horas), todo estaba más controlado y organizado…..definitivamente recomendamos Oltursa para vuestros traslados en autobús por Perú. Además por 8€ más, decidimos ir en la parte de abajo, donde los asientos son más anchos y reclinables 160 grados. Nos incluía por otro lado cena y refrigerio 😉 Total que salíamos de Cuzco a las 8 de la noche y llegábamos a Arequipa a las 6 de la mañana....

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MACCHU PICHU, SÍ, IMPRESIONA

Hay muchas formas de llegar a Macchu Pichu, según el presupuesto y lo aventurero que uno sea. 1) Tren Cuzco/Aguas Calientes Es la forma más rápida, directa y cómoda que hay, pero bastante cara, unos 130$ aprox. 2) Trekking Básicamente la gente se decanta por uno de estas 3 opciones – Camino Inka (4 días/3 noches) Es la opción más popular entre las caminatas por lo que hay que reservarlo con bastante antelación. – Jungle Trekking (4 días/3 noches) Combina la bicicleta con las caminatas distintos medios de transporte hasta llegar a Aguas Calientes (mini van, mountain bike, rafting…)...

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LINEAS DE NAZCA, SORPRENDENTE

Dormimos más o menos bien, aunque un poco inquietos por no quedarnos dormidos. Ese día íbamos a sobrevolar las líneas de Nazca. A las 7 de la mañana ya estábamos en la calle, cargados con nuestras mochilas, buscando un taxi para llegar a la estación de los autobuses Soyuz. El día estaba muy tapado. Esperábamos que se abriera. Allí teníamos que esperar a Lucho, la persona de la agencia Turismo Tour Perú que el día anterior nos había vendido el tour en su oficina de Huacachina. El precio había sido 13,22€ que teníamos que pagarle antes de subir al autobús...

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ICA, EN MEDIO DEL DESIERTO

El miércoles nos levantarnos mas tarde de lo habitual. Ya habíamos comprado los “boletos” del bus de las 11:30 para no tener que madrugar. Además Vittorino se ofreció a acercarnos a la estación de autobuses de la empresa Soyuz, pues tenía unos asuntos de trabajo por ahí cerca. Genial. Llegamos antes de hora pero aprovechamos para desayunar tranquilamente. Allá a las 11:15 nos llamaron para embarcar. El equipaje lo marcaron con un tíquet de tal manera que sólo nosotros pudiéramos retirarlo del mismo. Esta compañía respondía a las buenas críticas que habíamos leído. Además por dentro era bastante ancho y cómodo....

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LIMA,PRIMERA PARADA DE SURAMERICA

Llegamos con nuestro vuelo sobre las 10 de la noche al aeropuerto de Lima, totalmente machacados. La noche anterior casi no dormimos en el avión y en este último trayecto tampoco pudimos descansar gran cosa. Nos tocó delante una chica que no paraba quieta y detrás un niño que no dejó de berrear casi en las 5 horas de vuelo. Si a eso   le sumas las estrechez de los espacios en los aviones de Spirit, tienes el cocktail “perfecto” 🙁 …pero no pasaba nada. Llegábamos con mucha ilusión a Perú y además teníamos sitio donde dormir. En Lima...

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