Recetas de América del Sur

En este post os enseñamos como cocinar rocoto relleno. Este es un plato peruano de origen arequipeño elaborado a base de rocoto, que es un fruto muy picante, similar al ají, pero de forma redondeada y de tamaño similar al de una manzana (hay algunas especies más pequeñas). Posee un sabor más dulzón, que es muy apreciado principalmente en la región Arequipa pero también extendido en el resto de este país. Es uno de los platos más destacados de la gastronomía del Perú. INGREDIENTES PARA COCINAR ROCOTO RELLENO (Para 4 personas) 6 rocotos grandes (también  se puede utilizar pequeños pimientos rojos o tomates redondos) 5 cucharadas pequeñas de azúcar 2 limones aceite 3...

En este post os enseñamos como cocinar ceviche. El ceviche, plato nacional de Perú, consiste en pescado marinado en aliños cítricos. Se puede emplear pescado blanco, mariscos o ambos. Entre los cítricos más empleados están el limón y la lima ácida, pero suele incluir además alguna variedad local de ají o chile. La carne suele marinarse junto con cebolla en gajos y como acompañamiento se incluye camote (boniato) o yuca. También puede servirse con maiz. Además de Perú se puede probar en otros países sudamericanos como Chile, Costa Rica, Colombia, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá y Puerto Rico. Cada país le da tu toque propio. INGREDIENTES PARA COCINAR CEVICHE (Para 4 personas)...

Te contamos cómo cocinar lomo saltado, un típico de la gastronomía del Perú cuyos registros datan de fines del siglo XIX, donde se le conocía como «lomito de vaca», «lomito saltado» o «lomito a la chorrillana». El plato tal como se definió en aquella época y se le conoce actualmente, surge por la influencia de los chinos-cantoneses. Esta se plasma en el uso de la técnica de cocción en wok. Aunque existen variantes introducidas en este plato, se trata de un plato criollo, solo típico del Perú. Es uno de los más consumidos en el país. Opción con Solomillo INGREDIENTES PARA COCINAR LOMO SALTADO...

La causa a la limeña o causa limeña, es un plato típico y muy extendido de la gastronomía del Perú que tiene un origen precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con papa amarilla la cual tiene una textura muy suave, amasándola con ají triturado. Cocinar causa limeña es sencillo 😉 Este plato es elaborado en base a papa amarilla peruana Este plato es elaborado a base de papa amarilla peruana, limón, ají, lechuga, choclo, queso fresco, huevo cocido, palta y aceitunas negras. Esta preparación admite diversas variantes, como causa rellena de atún, de pollo, de mariscos u otras variedades de carnes blancas. Se sirve con un ligero baño de mayonesa. INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 Kg. de patatas amarillas...