Recetas de Asia

Cómo cocinar Satay (Indonesia)

Cocinar satay es todo un arte y saborearlo, una delicia. El Satay es un plato de pescado o  carne sazonada, colocada en brochetas y asada a la parrilla o a la brasa sobre madera o carbón de leña de fuego. Se sirve con una salsa de cacahuetes buenísima. Se utiliza pollo, cabra, carne de cordero, carne de res, cerdo, pescado -normalmente blanco- o tofu de soja. Para los pinchos se utiliza los que se extraen de la nervadura central de la hoja de palma de coco, aunque los de de bambú son muy comunes. El Satay es originario de la...

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Cómo cocinar Hoi An beef salad (Vietnam)

  Aquí os explicamos cómo cocinar una estupenda y sabrosa ensalada, la hoi an beef salad INGREDIENTES (para 4 personas) Mezcla Marinada 200 gramos de carne de res finamente cortada 1 cucharada de pasta de tamarindo sin semillas 1 cucharada pequeña de azúcar ½ cucharada pequeña de sal y pimienta 1 cucharada pequeña de ajo aplastado 1 cucharada de aceite vegetal Ensalada 125 gramos de lechuga 125 gramos de papaya verde rallada (tiras largas) 125 gramos de tomates, sin semillas y cortado en tiras delgadas 60 gramos de pepino, con la piel, sin semillas y cortado en tiras delgadas...

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Además de samosas…¿Qué platos típicos de Sri Lanka podemos encontrar?

Como buenos amantes de la comida del mundo, no iba a ser menos en Sri Lanka. Antes de pisar el país, nos habíamos informado y habíamos leído bastantes artículos acerca de los platos típicos de Sri Lanka y su gastronomía. En varios blogs las críticas no eran muy buenas pero como dice un buen amigo nuestro, “para poder opinar hay que ir”.  Probar en este caso. Y eso es precisamente lo que hicimos: nos colgamos las mochilas a los hombros y para Sri Lanka que nos fuimos. Las expectativas eran buenas pues habíamos visto que la comida era muy similar, por cercanía e influencia,...

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Cómo cocinar Pad Thai (Tailandia)

Para cocinar Pad Thai, tenemos que usar un wok, esa “sarten” tan típica en Asía. Se trata de un plato salteado a base de fideos de arroz con huevos, salsa de pescado, salsa de tamarindo, pimiento rojo y una combinación de brotes de soja, gambas, pollo o tofu, decorado con cacahuetes picados y cilantro. Se sirve habitualmente con una rodaja de lima. El zumo de la misma se añade al plato como condimento. En Tailandia puede ser servido decorado con una flor de banana. INGREDIENTES 80 gramos de fideos de arroz 1 taza de brotes de soja 2 cucharadas de tofu, cortado en  trozos pequeños. Se puede emplear también pollo y cerdo cortado en pequeñas...

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Cómo cocinar Samosas (India)

Cocinar samosas es meterse de lleno en la esencia de la gastronomía india. Se pueden encontrar casi en cualquier esquina. Se preparan de diversas maneras pero lo más común y auténtica llevan patata y guisantes y por supuesto, un montón de especias que son las que le dan ese toque tan especial. Exquisitas. INGREDIENTES Masa 450 gramos de harina de trigo un chorrito de aceite de girasol 16 cl. de agua una pizca de sal una pizca de ajwain (similar al tomillo  en aroma) Relleno 750 gramos de patata 75 gramos de guisantes 10 gramos de sal 10 gramos...

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Cómo cocinar Beriani (Brunei)

Lee esta receta y sabrás como cocinar Beriani (Brunei). Se trata de un sabroso plato de arroz con pollo, bien condimentado con especias. Su origen parece ser que es indio. Es sencillo de preparar. INGREDIENTES 1 pollo (alrededor de 900 grs) 1 cucharada de semillas de amapola 1 diente de ajo 1 taza de chalotas, cortadas en rodajas 1 cucharadita de curry en polvo 2-3 cucharaditas de sal 2 pimientos 1/2 coco rallado 5 cm de jengibre 4 cucharadas de mantequilla de búfalo 5 clavos 5 cm de canela en rama 10 anacardos 10 almendras 450 gramos de arroz...

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