Recetas de Europa

Cómo cocinar Maltese Platter (Malta)

Cocinar Maltese Platter es bastantes sencillo. Se trata de un plato maltés que muestra muy bien tanto la cultura como parte de la gastronomía del maltés. Ingredientes para cocinar Maltese Platter queso tomate seco habas 4 dientes de ajo Perejil aceite de oliva vinagre de chile bigilla arjoli maltés galletti maltés kunserva ftira cebollas aceitunas verduras pan agua una lata de anchoas ¿Cómo cocinar Maltese Platter? Emplearemos un plato grande, para que quepan bien los ingredientes. Cortamos un buen queso. Ponemos junto al queso los tomates secos (los podéis hacer vosotros o comprarlos, las habas al ajo (es simplemente hervir...

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Ftira

Ftira Ingredientes para la masa: 400 gramos de harina 100 ml de aceite de oliva virgen extra Agua, según necesidad Ingredientes para el relleno: 3-4 patatas grandes cortadas muy finamente Queso fresco de cabra Anchoas (opcional) o 1 cucharada de alcaparras secas Aceitunas Tomate seco o fresco, según gustos Orégano (fresco o seco) Una lata de atún Pimienta al gusto Preparación de la masa: Introducimos la harina y el aceite en un recipiente y batimos bien con la ayuda de un batidor de comida, cuidando de mezclarlo todo muy bien. Mientras tanto, vamos añadiendo poco a poco agua fría,...

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Kunserva

Kunserva Ingredientes: 6 kg  de tomates !/2 taza de aceite de oliva 3 cucharadas de sal 2 cucharadas de azúcar   Preparación: Lavar y cortar aproximadamente seis kilos de tomate; Eliminar todas las semillas y el mayor líquido posible; Poner en una cacerola grande con media taza de aceite de oliva, 3 cucharadas de sal y 2 cucharadas de azúcar y cocinar durante unos 15 minutos. Limpiar los tomates, la piel y todo, luego transferir a una licuadora y mezclar hasta que quede una pasta suave. Colocarlo en una bandeja Hornear en un horno caliente (ventilador 250) durante aproximadamente...

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Galletti Maltese

Galletti Maltese Ingredientes: 1kg de harina 1 cucharadita de sal 50g de levadura fresca 1 cucharadita de azúcar 1 taza de agua tibia 60 g de mantequilla derretida Agua caliente extra Preparación: Disuelve la levadura y el azúcar en una taza de agua tibia hasta que la mezcla esté espumosa. Mezcla la harina y la sal en un tazón grande y agregue la mantequilla derretida. Añadir la mezcla de levadura y mezclar bien. Agrega el agua caliente hasta asegurar  una consistencia pastosa. La masa no debe ser pegajosa. Amasa la masa en una mesa. A continuación, coloca en un tazón...

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Arjoli maltés

Arjoli maltés Ingredientes: 5 ajo 1 atún (lata grande) 1 cebolla pequeña 3 tomates Anchoas (lata pequeña) Aceitunas Unas gotas de salsa de pimiento tabasco Sal y pimienta 8 hojas de menta 5 hojas de albahaca Vinagre Pure de tomate 1 cucharada de alcaparras 2 cucharadas de aceite de oliva   Preparación  sencilla y rápida. 10min Poner todo en un recipiente y aplastarlo con una licuadora. (Si se vuelve un poco blanco, poner más puré de...

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¿PAELLA VALENCIANA, OS ANIMAIS HACERLA? YO SI QUE ME HE ANIMADO YA :)

Este es un post muy especial. Lo grabamos la semana pasada en el Restaurante del Desierto la Palmas, en Benicassim, Castellón (España) Es nuestro primer video de comidas sabrosas del mundo.  Teniendo en cuenta que Juanjo es de Castellón y yo llevo más de 5 años en esta Comunidad, decidimos que el primer video de comida típica debería ser el de la Paella Valenciana. En este caso hemos escogido el Restaurante del Desierto las palmas por varios motivos. El principal porque hacen la mejor Paella Valenciana de esta comunidad (sin ofender a las madres):).  Otro motivo por la amabilidad...

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Calçots, placer gastronómico

Calçots, placer gastronomico No se conoce bien bien el origen de los calçots. En general se dice que el origen de los calçots es Tarragona, mas concretamente Valls. Aunque a mi me comentarón hace varios años, que el origen fue Gerona, pero la comarca que Lo explotó y que ha hecho una gran comercialización ha sido Tarragona.  Aclarado eso, voy a explicarlo un poco en que consiste esta verdura que a tantos nos encanta. Sí, es una variedad de  cebolla tierna. A medida que va creciendo se hace mas sueve. El consumo de los calçots se ha dado a...

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