En este post os vamos a explicar cómo cocinar el Bibimbap, plato tipico coreano, no solo sabroso, sino muy nutritivo y saludable.

BIBIMBAP

Bibimbap coreano

 

INGREDIENTES PARA COCINAR BIBIMBAP 

(receta para 2 pax)

 

  • 1 taza de espinacas crudas
  • 1 taza de zanahoria cruza y cortada en julianas
  • 3 tazas de brotes de soja
  • 1 taza de calabacines crudos y cortados en juliana
  • champiñones crudos
  • 1 ½ de cebollino crudo cortado en trozos pequeños
  • 2 huevos
  • 80 gramos de kimchi
  • 300 gramos de carne roja o de tofu firme
  • sal
  • aceite
  • cucharadas de salsa de soja (clásica u oscura)
  • cucharada de aceite se sesamo
  • ½ cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de gochujan
  • azúcar

 

El gochujang es una pasta de soja fermentada con chiles rojos y arroz. Es un producto que potencia y realza los sabores de un plato, y además le aporta un toque picante.

 

PREPARACIÓN

1.-Primero de todo debéis lavar el arroz 2 o 3 veces, hasta sacarle el almidón. en una olla pequeña, calentar una cucharada de aceite y añadir el arroz. Se debe remover aproximadamente un minuto y después añadir las dos tazas de agua hirviendo añadimos un poco de sal y lo tapamos. en unos 10 minutos deberá estar listo a fuego medio bajo.

2.- Cortar las zanahorias, el calabacín en juliana y lavarlos junto con los brotes de soja y las espinacas, y seguido cortar los champiñones a rebanadas.

3.- Saltear en un sartén o preferiblemente en un wok todas las verduras por separado. Hasta que queden crujientes.

4.- Para marinar la carne o el tofu, pondremos dos cucharas de salsa de soja, 1 cdta de aceite de sésamo y ½ cdta de ajo en polvo. Mezclar bien y dejarlo actuar unos minutos, para que la carne o tofu queden bien marinados.

Después saltearemos en el wok/sartén durante 6-8 min.

5.- Para la salsa de gochujang, en un bol, añadiremos 1 cucharada de gochujang, 1 cdta de aceite de sésamo 2 cucharas de agua, 1 cdta de azúcar, un poquito  de sal, lo mezclaremos todo mucho.

6.-Para acabar, en un plato o preferiblemente un bol, poder una base de arroz.  Añadimos las verduras y la carne , como se ve en la foto y en la parte superior el huevo.

Para finalizar añadimos la salsa gochujang, al gusto, ya que pica bastante.

7.- Para comerse, se mezcla bien y se saborea 🙂

Hay otros tipos de bibimbap sin huevo o curiosamente el bibim bread es otro tipo que probamos también en Corea 🙂

bibim bread

Bibim bread

BIBIM BAP

Bibim Bap