En este post os vamos a enseñar cómo cocinar Pad Thai, uno de los platos más conocidos de la cocina Tailandesa.

Es un plato de tallarines de arroz salteados con salsa de pescado, salsa tamarindo, gambones y brotes de soja. Se sirve con cacahuete, limón y huevo.

A nosotros nos encanta, ya que es un plato muy barato y muy muy sabroso.

Recetas de Tailandia Pad Thai

Pad Thai (Tailandia)

INGREDIENTES PARA COCINAR PAD THAI

(1 persona)

  • 100 gramos de fideos de arroz
  • 1 taza de brotes de soja
  • 2 cucharadas de tofu, cortado en trozos pequeños (o trozos pequeños de pollo)
  • 4 gambones
  • 1 huevo
  • 1 zanahoria rayada
  • 2 cebollino
  • 1 cucharada de cacahuetes tostados triturados
  • 2 cucharadas soperas de salsa de tamarindo maduro (o 2 cucharaditas de vinagre de arroz mezclado con 3 cucharadas soperas de agua)
  • 1 cucharada y media pequeña de azúcar
  • 1 cucharada pequeña de salsa de pescado o soja
  • 1 cucharada pequeña o sopera de camarones secos (ojo sabor muy fuerte, podemos no poderlo)
  • una pizca de chile en polvo
  • 3 cucharadas soperas de aceite de girasol preferiblemente
  • una pizca de sal
  • 3 dientes de ajo triturado
ingredientes pad thai

Ingredientes para hacer el Pad Thai (Tailandia)

Guarnición 

  • Limón y ensalada fresca.
curso pad thai tailandia

Pad Thai, curso de cocina en Chan Mai, Tailandia

PASOS PARA COCINAR PAD THAI

1.- Primero de todo pondremos los fideos de arroz en remojo, con agua del tiempo, para que se hidraten.

2.- Calentaremos  el aceite en el wok a fuego medio.

3.- Trocearemos el pollo o tofu, picaremos el ajo y cortaremos la zanahoria en tiras muy muy finas, si podemos, mejor, la rallamos.

Pollo troceado a finas tiras receta pad thai

Pollo troceado a finas tiras (receta Pad Thai, Tailandia)

4.- Después colocaremos  el tofu o el pollo, la zanahoria y el ajo picado y freiremos hasta que estén crujientes/dorado.

5.- Añadimos los gambones hasta que se doren y los reservamos para añadirlo al final.

6.- Luego bajaremos  la temperatura a fuego bajo. Añadiremos  el azúcar, la salsa de pescado y  el chile en polvo y removeremos  hasta que quede frito. Añadiremos la salsa  de tamarindo (o vinagre)

Pollo dorado, con el ajo y la salsa tamarindo

Pollo dorado, con el ajo y la salsa tamarindo

7.- Añadimos los fideos y removeremos que los fideos estén suaves. Añadimos un poco de agua si es necesario para que se suelten. Volveremos a poner fuego medio.

Mezcla y añadimos los fideos

Mezcla y añadimos los fideos

8.- Moveremos los fideos a un lado del wok. Añadiremos  el huevo en un lado, lo iremos mezclando poco a poco con los fideos.

9.- Añadiremos entonces  los brotes de soja y  subimos  el fuego. Volvemos a  freír a fondo hasta que esté bien mezclado.

A punto de hacerse

A punto de hacerse

10.- Para acabar, cuando emplatemos, pondremos los gambones y los cacahuetes por encima.

11.- Si nos gusta el picante, añadiremos un poco de chile picado y camarones secos.

Lo serviremos con lima y ensalada fresca.

¡Consejo!

Si podéis es preferible cocinar el Pad Thai en fuego, no en placas eléctricas.

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receta pad thai tailandia

Para chuparse los dedos, Pad thai (Tailandia)