Hoy os vamos a enseñar cómo cocinar papaya salad. Se trata de una ensalada picante hecha a base de papaya verde rallada.

Es un plato de bajo coste y resulta muy sabrosa y refrescante. Se necesitan muy pocos ingredientes y ninguna cocina, únicamente un mortero.

Además de Tailandia, se elabora en Camboya e incluso en Vietnam. La variante tailandesa fue incluida en el número 46 de los 50 alimentos más deliciosos del mundo.

INGREDIENTES PARA COCINAR PAPAYA SALAD

  • 300 gramos de papaya verde rallada
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 pepino
  • 2 tomates
  • 1-2 chiles (o guindillas)
  • 2-3 dientes de ajo pelados
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 o 2 cucharadas pequeñas de azúcar
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de cacahuetes tostados
  • 2 cucharadas soperas de salsa de pescado o salsa de soja
  • pizca  de sal

Nota: La papaya verde/amarilla puede ser reemplazada por pepino, repollo, zanahoria o manzana ‘Granny Smith’. Lo recomendable es que se haga con producto de temporada, por su bajo coste y su mejor calidad y sabor.

Preparación papaya salad

 

Papaya troceada a tiras

PASOS PARA COCINAR PAPAYA SALAD

1.- Pelar la papaya verde, retirar las semillas y cortar la pulpa en juliana.

2.- Pelar la zanahoria y cortarla en juliana.

3.- Pelar el pepino, quitar la parte central y cortar en juliana.

4.- Trocear los tomates sin pulpa.

5. – Colocar en un mortero el la papaya, el ajo y las guindillas y machacarlo para que suelte el sabor.

6.- Incorporar el resto de ingredientes y mezclarlo bien.

7.- Espolvorear el cacahuete tostado.

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