Galletti Maltese

Ingredientes:

1kg de harina

1 cucharadita de sal

50g de levadura fresca

1 cucharadita de azúcar

1 taza de agua tibia

60 g de mantequilla derretida

Agua caliente extra

Preparación:

Disuelve la levadura y el azúcar en una taza de agua tibia hasta que la mezcla esté espumosa.

Mezcla la harina y la sal en un tazón grande y agregue la mantequilla derretida.

Añadir la mezcla de levadura y mezclar bien.

Agrega el agua caliente hasta asegurar  una consistencia pastosa. La masa no debe ser pegajosa.

Amasa la masa en una mesa. A continuación, coloca en un tazón grande, cúbrelo y deja la masa descansar durante una hora aprox.

Amasar de nuevo la masa y cortarla en pequeñas porciones.

Despliega las porciones lo más delgadas posible (se puede utilizar una máquina de pasta) y con un cortador de bollo o un vaso cortar la masa en pequeños círculos.

Coloca los círculos individuales en una bandeja de horno ligeramente espolvoreada y hornea hasta que estén dorados.