Aprender cómo cocinar mafe es una manera de introducirte en la cultura de Senegal. Aquí te explicamos una sencilla receta

Es uno de los platos más conocidos de toda la zona del Oeste de África. Se trata de un guiso de carne de ternera con cacahuetes ligeramente especiado.

Se conoce también como maffé, tigadeguena o tigadene entre otros nombres.

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INGREDIENTES DEL MAFE

(Para 4 personas)

  • 1/2 kilo de carne de ternera para estofado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de pulpa de tomate
  • 2 zanahorias
  • 1 yuca
  • 1 pimiento rojo
  • 2 patatas
  • 1 cucharada soperas de crema de cacahuete
  • aceite

PREPARACIÓN DEL MAFE

1.- En una cazuela sofreir la carne salpimientada, con un poquito de aceite

2.- Cuando esté sofrita, echar la cebolla y el ajo picados

3.- Cuando esté todo dorado, añadir el tomate y la crema de cacahuete disuelta en un poco de agua

4.- Añadir agua hasta que cubra la carne, taparlo todo y dejarlo hervir todo a fuego medio hasta que la carne este cocida

5.- En ese momento agregar las verduras previamente preparadas: zanahorias, pimiento, yuca y las patatas. Rectificamos el punto de sal y lo dejamos tapado hirviendo a fuego medio durante unos 30 minutos. La salsa ha de quedar bastante densa.

Servirlo acompañado de arroz blanco