En este post os vamos a enseñar cómo cocinar pollo frito con hojas de albahaca, , lo que los tailandeses llaman Phad Kaprao gai. Nosotros lo aprendimos a cocinar en Tailandia, aunque también nos lo enseñaron a preparar en Sri Lanka, eso sí,  con algunas diferencias, pero también muy sabroso.

Phad Kaprao gai

Phad Kaprao gai

INGREDIENTES PARA COCINAR POLLO FRITO CON HOJAS DE ALBAHACA

  • 100 gramos de pollo en rodajas
  • 2 cucharadas soperas de aceite (aceite de soja o aceite de palma)
  • 5 dientes de ajo triturado
  • 1/3 taza de frijoles largos rebanados
  • 2-3 chiles calientes
  • 1 taza de hojas de albahaca santa
  • 1 cucharada sopera de salsa de pescado
  • 1 cucharada sopera de salsa de ostras
  • 1/2 cucharada pequeña de azúcar
  • 1/4 taza de cebollas en rodajas

Nota: El pollo puede ser reemplazado por carne de res, cerdo, bola de pescado o tofu.

PASOS PARA COCINAR POLLO FRITO CON HOJAS DE ALBAHACA

1.- Verter el aceite en el wok y calentar a fuego lento

2.- Cuando el aceite esté caliente, agregar el ajo, la cebolla y los chile

3.- Revolver hasta que suelte el aroma

4.- Agregar el pollo y subir el fuego

5.- Revolver hasta que esté bien hecho

6.- A continuación, agregar los frijoles largos, la salsa de pescado, el azúcar y la salsa de ostras y  un poco de agua

7.- Revolver bien. Cuando todo esté hecho, agregar las hojas de albahaca y remover una vez más.

Se sirve con arroz.

 

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