Sopa Islandesa de cordero KjötsúpaOs mostramos en este artículo cómo cocinar sopa Islandesa de cordero Kjötsúpa, una sopa típica de este frío país del norte de Europa, elaborada con uno de los productos que mejor definen a Islandia gastronómicamente, el cordero.

Ingredientes

(Para 4 personas)

  • 1 kg. de cordero (preferentemente con algo de hueso).
  • 2 litros de agua aproximadamente.
  • 2 cucharaditas de sal marina.
  • media cucharadita de pimienta negra recién molida.
  • ½ cebolla picada.
  • ½ puerro picado.
  • 2 cucharadas de hierbas secas mixtas .
  • 450 gramos de nabo, pelado y cortados en cuadrados pequeños.
  • 250 gramos de zanahorias, peladas y cortadas en cuadrados pequeños.
  • 250 gramos de patatas, peladas y cortadas en cuadrados pequeños.
  • un poco de col picada (repollo).

Pasos para cocinar sopa Islandesa de cordero Kjötsúpa

1.- Retirar el exceso de grasa de la carne, y cortarla en trozos.

2.- Poner una olla grande al fuego, añadir agua fría y calentar a fuego lento junto a la carne hasta que hierva. Agregar la sal, la pimienta, la cebolla y las hierbas secas. Seguir cocinando al menos 1 hora.

3.- Limpiar y pelar las verduras y cortándolas en cuadrados pequeños.

4.- Añadir el nabo, las zanahorias y las patatas a la sopa, continuar cocinándolo todo a fuego lento durante 15 minutos más.

5.- Agregar el repollo y seguir cocinando a fuego lento durante 10 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.

6.- Sacar la carne fuera de la sopa y separar los huesos.

7.- Picar la carne en trozos de poco tamaño y agregarlos de nuevo a la sopa.

8.- Si hace falta, agregar más agua, y ponersal, pimienta y hierbas al gusto.

9.- Deja reposar toda la noche.

Se puede servir con algo de perejil o cebollino fresco.

cocinar sopa Islandesa de cordero Kjötsúpa

Sopa de cordero Kjötsúpa (Islandia)

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