En este post os vamos a explicar cómo cocinar el bibimbap, plato tÍpico coreano, no solo sabroso, sino muy nutritivo y saludable.
Bibimbap coreano
Ingredientes para cocinar Bibimbap
(receta para 2 pax)
- 1 taza de espinacas crudas
- 1 taza de zanahoria cruza y cortada en julianas
- 3 tazas de brotes de soja
- 1 taza de calabacines crudos y cortados en juliana
- champiñones crudos
- 1 ½ de cebollino crudo cortado en trozos pequeños
- 2 huevos
- 80 gramos de kimchi (mezcla de especias picantes)
- 300 gramos de carne roja o de tofu firme
- sal
- aceite
- cucharadas de salsa de soja
- cucharada de aceite de sésamo
- ½ cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de gochujan* (opcional)
- azúcar
*El gochujang es una pasta de soja fermentada con chiles rojos y arroz. Es un producto que potencia y realza los sabores de un plato, y además le aporta un toque picante.
Pasos para cocinar Bibimbap
1.-Primero de todo, lavar el arroz 2 o 3 veces, hasta sacarle el almidón. En una olla pequeña, calentar una cucharada de aceite y añadir el arroz. Se debe remover aproximadamente un minuto y después añadir las dos tazas de agua hirviendo, un poco de sal y lo tapamos. En unos 10 minutos deberá estar listo(fuego medio-bajo).
2.- Cortar las zanahorias y el calabacín en juliana y lavarlos junto con los brotes de soja y las espinacas, y seguidamente, cortar los champiñones a rebanadas.
3.- Saltear en un sartén o preferiblemente un wok, todas las verduras por separado, hasta que queden crujientes.
4.- Para marinar la carne o el tofu, pondremos dos cucharas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo y ½ cucharadita de ajo en polvo. Mezclar bien y dejarlo actuar unos minutos, para que la carne o tofu queden bien marinados.
Después saltearemos en el wok/sartén durante 6-8 min.
5.- Para la salsa de gochujang, en un bol, añadiremos 1 cucharada de gochujang, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharas de agua, 1 cucharadita de azúcar y un poquito de sal y lo mezclaremos todo mucho.
6.-Para acabar, poder en un plato una base de arroz. Añadir las verduras y la carne , como se ve en la foto y en la parte superior, el huevo.
Para finalizar añadimos la salsa gochujang, al gusto, ya que pica bastante.
7.- Para comerse, se mezcla bien y se saborea 🙂
Hay otros tipos de bibimbap sin huevo o curiosamente el bibim bread es otro tipo que probamos también en Corea 🙂
Bibimbread
Bibim Bap
