En este post os vamos a enseñar cómo cocinar Pad Thai, uno de los platos más conocidos de la cocina Tailandesa y muy popular en casi todo el sudeste asiático.
Es un plato de tallarines de arroz salteados con salsa de pescado, salsa tamarindo, gambones y brotes de soja. Se sirve con cacahuete, limón y huevo.
A nosotros nos encanta, ya que es un plato muy barato y muy muy sabroso.
Pad Thai (Tailandia)
INGREDIENTES PARA COCINAR PAD THAI
(2 personas)
- 200 gramos de fideos de arroz
- 1 taza de brotes de soja
- 1 taza de tofu, cortado en trozos pequeños (alternativa: pollo o gambas)
- 2 huevos
- 2 zanahoria rayada
- 1 manojo de cebollino
- 1 cebolla tierna
- 2 cucharada de cacahuetes tostados triturados
- 4 cucharadas soperas de salsa de tamarindo maduro (alternativa: 4 cucharaditas de vinagre de arroz mezclado con 3 cucharadas soperas de agua)
- 3 cucharadas pequeña de azúcar
- 2 cucharadas grandes de salsa de pescado o soja
- 1 cucharada pequeña de camarones secos (ojo sabor muy fuerte, podemos no poderlo)
- una pizca de chile en polvo
- 3 cucharadas soperas de aceite de sésamo (alternativa: girasol)
- una pizca de sal
- 3 dientes de ajo triturado
- 3 ajos tiernos
Ingredientes para hacer el Pad Thai (Tailandia)
Guarnición
- Lima.
Pad Thai, curso de cocina en Chan Mai, Tailandia
PASOS PARA COCINAR PAD THAI
1.- Pondremos los fideos de arroz a remojo en agua templada, para que se hidraten.
2.- Cortamos la zanahoria en tiras finas y la cebolla en juliana.
3.- Calentaremos el aceite en el wok a fuego medio y empezaremos a freir la cebolla y la zanahoria.
4.- Pelamos y picamos el jengibre en trozos muy finos.
5.- Trocearemos el pollo o tofu y picaremos el ajo.
Pollo troceado a finas tiras (receta Pad Thai, Tailandia)
6.- Después colocaremos el pollo (o tofu), la zanahoria y el ajo picado y freiremos hasta que estén crujientes/dorado.
7.- Luego bajaremos la temperatura a fuego bajo. Añadiremos el azúcar, la salsa de pescado y el chile en polvo y removeremos hasta que quede frito. Añadiremos la salsa de tamarindo (o vinagre)
Pollo dorado, con el ajo y la salsa tamarindo
8.- Añadimos los fideos y removeremos que los fideos estén suaves. Añadimos un poco de agua si es necesario para que se suelten. Volveremos a poner fuego medio.
Mezcla y añadimos los fideos
9.- Moveremos los fideos a un lado del wok. Añadiremos el huevo en un lado, lo iremos mezclando poco a poco con los fideos.
10.- Añadiremos entonces los brotes de soja y el ajo tierno y subimos el fuego. Echamos la sal. Volvemos a freír a fondo hasta que esté bien mezclado.
A punto de hacerse
Para acabar, cuando emplatemos, pondremos los cacahuetes por encima.
Si nos gusta el picante, añadiremos un poco de chile picado y camarones secos.
Lo serviremos con lima.
¡Consejo!
Si podéis es preferible cocinar el Pad Thai en fuego, no en placas eléctricas.
Pincha en el enlace para conocer más recetas de Tailandia, sabrosas ¡cómo no! 😉
Para chuparse los dedos, Pad thai (Tailandia)
