En este post os mostramos cómo cocinar pakoras -sabjee pakora-, uno de los pica-pica más conocidos de la India junto a las samosas.
En nuestro paso por la India, fue parte muy importante de nuestra alimentación diaria, sobretodo, en los largos viajes en moto. Siempre que teníamos ganas de comer, aparecía un puesto de pakoras y samosas.
Aquí os enseñamos una variedad, pero podemos ponerle todo tipo de verduras e incluso carne en versiones más occidentalizadas.
Esperamos que os sea fácil cocinarlas y que las saboreeis
Pakoras al plato 🙂
Ingredientes
(2 personas)
- 3 zanahorias
- 1 berenjena
- 2 pimientos verdes
- 1 calabacín
- 1 cucharada de comino en grano
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de garam masala
- una pizca de cayena
- 200 gramos de harina de garbanzo
- aceite de girasol
- sal y pimienta
Pasos para cocinar pakoras
1.- Se pelan las zanahorias y la berenjena. Se despepita el pimiento y se lava el calabacín.
2.- Se corta todo a juliana, de unos 4 cm de largo, no más.
3.- En un bolw, mezclamos la cúrcuma, el garam masala, la cayena, la sal, la pimienta, el comino junto a la harina de garbanzo. Se añade un poco de agua, para conseguir una masa, semi liquida.
4.- Se ponen todas la verduras y se mezclan bien, que queden bien cubiertas.
Pasta pakora con verduras (India)
5.- Ponemos en la sartén aceite. Cuando este caliente, hacemos bolitas de unos 4 o 5 cm. Las freímos hasta que estén doradas.
6.-Los escurrimos con papel absorbente y a disfrutar las sabrosas pakoras.
Pakoras friéndose
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Pakoras al plato 🙂
