INGREDIENTES PARA COCINAR PAPAYA SALAD
- 300 gramos de papaya verde rallada
- 1 zanahoria pequeña
- 1 pepino
- 2 tomates
- 1-2 chiles (o guindillas)
- 2-3 dientes de ajo pelados
- 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 o 2 cucharadas pequeñas de azúcar
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de cacahuetes tostados
- 2 cucharadas soperas de salsa de pescado o salsa de soja
- pizca de sal
Nota: La papaya verde/amarilla puede ser reemplazada por pepino, repollo, zanahoria o manzana ‘Granny Smith’. Lo recomendable es que se haga con producto de temporada, por su bajo coste y su mejor calidad y sabor.
Preparación papaya salad
Papaya troceada a tiras
PASOS PARA COCINAR PAPAYA SALAD
1.- Pelar la papaya verde, retirar las semillas y cortar la pulpa en juliana.
2.- Pelar la zanahoria y cortarla en juliana.
3.- Pelar el pepino, quitar la parte central y cortar en juliana.
4.- Trocear los tomates sin pulpa.
5. – Colocar en un mortero el la papaya, el ajo y las guindillas y machacarlo para que suelte el sabor.
6.- Incorporar el resto de ingredientes y mezclarlo bien.
7.- Espolvorear el cacahuete tostado.
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