En este post os vamos a explicar cómo cocinar pollo tikka masala.
Como en muchos casos hay polémica en cuanto a su origen. ¿Británico? ¿Indio? Parece ser que el pollo tikka es indio y se le añadió la salsa masala para adaptarse al gusto británico.
INGREDIENTES PARA COCINAR POLLO TIKKA MASALA
(receta para 4 pax)
- 1 pechuga de pollo
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de cominos molidos
- 1/2 cucharadita de cayena
- Zumo de 1/2 limón
- 1 yogur
- 2 cebollas
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 400 ml de leche de coco
- Cilantro
PREPARACIÓN
1.- Se cortan las pechugas de pollo en tiras o trozos
2.- Se coloca todo en un cuenco grande. Se añaden las especias, el yogur y el zumo de limón. A continuación se mezcla todo muy bien.
3.- Se deja marinar la mezcla un mínimo de 4 horas. Se puede dejar, si se quiere toda la noche en nevera.
4.- Tras marinarse, se añade en una cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos las cebollas cortadas en juliana fina.
5.- Cuando empiecen a dorarse, incorporamos el pollo y lo cocinamos unos minutos.
6.- Se añade la leche de coco, el concentrado de tomate y el garam masala.
7.- Se deja cocinar a fuego suave unos 15 o 20 minutos.
Como acompañamiento, serviremos pan naam.
Para ver el vídeo de la receta pincha en ver cómo se cocina el pollo tikka masala
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