En este post os enseñamos cómo cocinar Baingan ka caviar.
El Baingan ka caviar es un plato típico de la India. Tiene como ingrediente estrella la berenjena, una de las verduras más consumidas en la India. 
Baingam ka caviar
Ingredientes
(Para 4 personas)
- 4 berenjenas
- 3 tomates
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 trozo de jengibre de unos 5 cm
- 2 guindillas
- un chorrito de aceite de oliva
- 1 cucharada de comino (en grano o molido)
- 1 cucharada de cilantro (en grano o molido)
- Zumo de 1 lima
- 1 cuchada de garam masala
- 1/2 ramita de cilantro fresco
- sal
- pimienta
Pasos para cocinar Baingan ka caviar
1.- Poner las 4 berenjenas en el horno, en posición grill, durante unos 10 min. Si tenemos barbacoa y lo podemos hacer a la brasa, le da un sabor increíble.
2.- Mientras tanto, escalfar los tomates (durante 20 segundos a partir que el agua hierva).
3.- Enfriar los tomates en agua y pelarlos y quitarles las pepitas. Trocearlos.
4.- Picar el ajo y la cebolla. Pelar el jengibre y trocearlo. Despepitar las guindillas y picarlas. Triturarlo todo (a mano o máquina).
5.- Pelar las berenjenas. Trocear la pulpa en trozos pequeños (no quitar las pepitas)
6.- En un wok calentar el aceite. Añadir el comino y el cilantro y mezclarlo durante 20-30 segundos. Añadir la mezcla del mortero y dejar hacer durante unos 3 min a fuego lento. Añadir la berenjena y salpimientar.
7.- Cocinarlo durante unos 25 min a fuego lento. Por último, añadir el tomate y cocinar durante 5 min más.
8.- Refrescar con la lima. Dejarlo enfriar y poner un poco de cilantro fresco antes de servir.
…ya a disfrutarlo!
Si quereis ver como lo cocinamos nosotros, pinchad aquí
Pincha en el siguiente enlace para saber cómo cocinar otros platos sabrosos de la India
caviar de berenjena
