En este post, te vamos a contar cómo cocinar brochetas al estilo malayo.
INGREDIENTES PARA COCINAR BROCHETAS AL ESTILO MALAYO
- 750 grs. de cadera de ternera
- 1 cebolla mediana rallada
- 1/2 cucharadita de corteza de limón, rallada fina
- 1 cucharada pequeña de cúrcuma
- 1 cucharada pequeña de hinojo rallado
- 1 cucharada pequeña de comino molido
- 1 1/2 cucharada pequeña de sal
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada salsa de soja
- 1/2 taza de leche de coco
PASOS PARA COCINAR BROCHETAS AL ESTILO MALAYO
1.- Limpiar la carne de grasa y de nervios.
2.- Cortar la carne a contraveta en tiras largas y delgadas.
3.- Mezclar la carne con el resto de los ingredientes en un cuenco mediano.
4.- Colocar la mezcla en pinchos de bambú y ponerlos en una fuente con el resto de la marinada.
5.- Tapar las brochetas y meterlas en la nevera durante 2 horas o mejor toda la noche, dándoles la vuelta de vez en cuando.
6.- Colocar las brochetas en una fuente de gratinar, fría y ligeramente aceitada
7.- Gratinarlas a fuego fuerte hasta que estén bien hechas; dándoles la vuelta de vez en cuando untándolas con la marinada.
El plato se sirve con arroz, rodajas de pepinos y gajos de cebolla
