Ftira
Aqui os enseñamos cómo cocinar Ftira, fácil y sabroso plato de Malta.
INGREDIENTES PARA LA MASA
- 400 gramos de harina
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Agua, según necesidad
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 3-4 patatas grandes cortadas muy finamente
- Queso fresco de cabra
- Anchoas (opcional) o 1 cucharada de alcaparras secas
- Aceitunas
- Tomate seco o fresco, según gustos
- Orégano (fresco o seco)
- Una lata de atún
- Pimienta al gusto
PREPARACION PARA LA MASA
Introducimos la harina y el aceite en un recipiente y batimos bien con la ayuda de un batidor de comida, cuidando de mezclarlo todo muy bien. Mientras tanto, vamos añadiendo poco a poco agua fría, hasta que la masa se aglutine y forme una especie de bola.
Quitamos la masa del batidor de comida y empezamos a amasar a mano, con ayuda de un rodillo. Envolvemos la masa en papel de film y dejamos reposar durante, al menos, una hora.
Untamos una bandeja de horno con algo de aceite de oliva virgen extra, para que la masa no se quede pegada. Colocamos la masa en la bandeja del horno y dejamos sin recortar los bordes sobrantes de la masa.
PRERACION PARA EL RELLENO:
Cortamos finamente las patatas y las colocamos sobre la masa, de tal manera que la cubramos por completo. A continuación, cortamos cuatro tomates grandes en pedacitos pequeños y los situamos encima de las patatas. Seguidamente, añadimos una lata de atún sobre los tomates, el queso de cabra y las anchoas y/o aceitunas, así como las alcaparras.
Después, añadimos los tomates secos. Sazonamos con pimienta negra y orégano y añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra por encima.
Horneamos durante unos 20 ó 30 minutos, o hasta que la masa comience a dorarse.
Servimos en porciones, calientes o frías, según gustos…
