En este post os vamos a mostrar cómo preparar kuserva, muy popular en Malta y un plato típicamente mediterráneo.
Ingredientes
- 6 kg de tomates
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de azúcar
Pasos para preparar Kunserva
1.- Lavar y cortar aproximadamente seis kilos de tomate; eliminar todas las semillas y el mayor líquido posible.
2.- Poner todo en una cacerola grande con media taza de aceite de oliva, 3 cucharadas de sal y 2 cucharadas de azúcar y cocinar durante unos 15 minutos. Dejarlo enfriar.
3.- Limpiar los tomates, la piel y todo, luego transferir a una licuadora y mezclar hasta que quede una pasta suave.
4.- Colocar en una bandeja ligeramente rociada de aceite y espolvorear con algo más de azúcar y sal. Hornear en un horno caliente (ventilador 250ºC) durante aproximadamente 1,5 horas o hasta que la mezcla espese, se reduzca a la mitad y oscurezca.
5.- Almacenar en un frasco esterilizado y cubra con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra machacada.
Kunserva (Malta)
