En este post os mostramos como cocinar samosas. Es meterse de lleno en la esencia de la gastronomía india. Se pueden encontrar casi en cualquier esquina. Se preparan de diversas maneras pero lo más común y auténtica llevan patata y guisantes y por supuesto, un montón de especias que son las que le dan ese toque tan especial. Exquisitas.
INGREDIENTES PARA COCINAR SAMOSAS
Masa
- 450 gramos de harina de trigo
- un chorrito de aceite de girasol
- 16 cl. de agua
- una pizca de sal
- una pizca de ajwain (similar al tomillo en aroma)
Relleno
- 750 gramos de patata
- 75 gramos de guisantes
- 10 gramos de sal
- 10 gramos de cúrcuma
- 10 gramos de pimentón rojo
- 5 gramos de pimienta negra
- 10 gramos de comino
- 5 gramos de chat masala
PASOS PARA COCINAR SAMOSAS
Masa
1.- Mezclar bien los ingredientes hasta obtener una masa que se pueda trabajar. Como alternativa se puede comprar la masa ya hecha.
Relleno
1.- Cocer las patatas.
2.- Pelarlas y cortarlas en pequeños trozos.
3.- Echar todas las especies y los guisantes y mezclar muy bien.
4.- A ser posible dejar reposar una noche.
5.- Doblar al masa y añadir el relleno.
6.- Freír vigilando que no se nos quemen.
Si queréis conocer cómo cocinar otros platos de la India pinchad en este enlace.
