En este post os enseñamos cómo cocinar Gyozas, de Japón.

INGREDIENTES

• 300 g de carne de cerdo picada

• 2 cucharadas de salsa de soja japonesa

• una pizca de pimienta blanca

• media cucharada de azúcar

• 1 cucharada de sake

• un huevo ligeramente batido

• 2 cucharadas de aceite de sésamo

• 325 gr. de col muy picada

• 3 cebolletas picaditas

• 50 obleas de gyoza o pasta gow gee

• 1 cucharada de aceite vegetal

Receta gyozas (Japón)

PASOS PARA COCINAR GYOZAS

1.- En una ensaladera, mezclar la carne y la salsa de soja, la pimienta, el azúcar, el sake, el huevo, el aceite de sesamo, la col y la cebolleta. Meter la mezcla en el frigorifico una hora.

2.- Coger una oblea y humedecer el borde de una mitad. Echar una cucharadita colmada de la mezcla de carne en el centro de la oblea y hacer unos pliegues solo en el lado humedecido de la masa. Juntar ambos lados y sellarlos. Repetir la operación con el resto de obleas y la mezcla de carne.

3.-Cubrir la base de una sartén grande con agua y llevarla a ebullición. Echar las gyozas por tandas. Bajar el fuego y cocerlas a fuego lento, tapadas, durante 3 minutos. Retirar las gyozas de la sartén con una espátula de madera. Escurrirlas y secar la sartén.

4.- Calentar el aceite en la misma sartén. Freír las gyozas, sin tapar, por tandas, sólo por el lado no plegado y por la base, hasta que se estén doradas.

Servir con salsa de soja.

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